N2 読んでみよう📖No.18
N2 読解
問題😃次の文を読んで、問題に答えましょう。
皆さんは、お米を買ってきたらどのように保存していますか。いちばんよくないのは、買ってきたときに入っていた袋に入れたまま、日光の当たるところに常温で置いておく方法です。これだと１カ月ぐらいでおいしくなくなってしまいますので、お米は密閉できる入れ物に入れて、冷蔵庫で保存するのがおすすめです。しかし、冷蔵庫でも3カ月ぐらいで味が落ちてきてしまします。これは、お米に含まれるアミラーゼという物質が減ってしまうことになります。お米も生鮮食品(※1）と考えて保存したほうがいいですね。
(※1） 生鮮食品：新鮮であることが求められる食べ物
問題１ いちばんよくない保存方法はどのようなものでしょうか。
問題２ 著者のおすすめの保存方法はどのようなものでしょうか。
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答え
問題１ 買ってきたときに入っていた袋に入れたまま、日光の当たるところに常温で置いておく方法
問題２ お米は密閉できる入れ物に入れて、冷蔵庫で保存する方法